INGREDIENTI

  • Penne di farro (o altra pasta a piacere)
  • Piselli
  • 15 gr di pinoli
  • Basilico 
  • Aglio
  • Olio e.v.o.
  • Sale 

PROCEDIMENTO

  1. Scaldare un filo d’olio e lo spicchio di aglio in una padella. Aggiungere i piselli e cuocerli per 10 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua se necessario.
  2. Quando saranno cotti, prendere un mixer o un frullatore e metterci i piselli (lasciandone da parte qualcuno per la decorazione finale), i pinoli, il basilico e 2 o 3 cucchiai di olio. 
  3. Tritare tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Potete scegliere se arrivare ad una consistenza liscia oppure fermarvi prima per un pesto più granuloso, a seconda dei vostri gusti.
  4. Cuocere la pasta che preferite, scolarla al dente e condirla con il pesto di piselli. 
  5. Impiattare e aggiungere i piselli che avete tenuto da parte e decorare a piacere con qualche pinolo e qualche fogliolina di basilico.